中国最正宗的十大烧烤城市都是哪里？淄博烧烤独特之处在哪？

2023-03-29 14:14:52 中国财投网

每年的夏季傍黑之后，全国各地的街头巷尾，总会出现人们吃烧烤的热闹场景。俗话说，大金链子小手表，一天三顿小烧烤。可见，人们对烧烤的喜爱程度，丝毫不亚于正餐，甚至是一种追求美好生活的象征。那么，我国到底有哪些地方的烧烤最正宗?下面盘点中国十大烧烤城市，从中窥探烧烤的那些事，看看你去过吗?

徐州——中国烧烤发源地——烧烤祖师爷——彭祖

说到烧烤，那么，烧烤是怎么来的?

想象一下，原始人那会儿，就开始吃烧烤了，大自然电闪雷鸣，一个咔嚓，将森林烧着了，里面的动物，自然成为了烧烤，沦为原始人口中之物，这应该就是最初级的烧烤，或者说，烧烤1.0版本。

不过，烧烤真正成为美食，有规范化的操作，是彭祖的功劳，彭祖是哪里人呢?今天的徐州人，所以说，彭祖是烧烤祖师爷，徐州是中国烧烤的发源地。

彭祖是一个传奇的人物，光在美食方面，就取得了非凡成就，相传他发明了烧烤、雉羹、羊方藏鱼等等。

当然了，这些都是传闻，年代久远，难以考证，并不能让所有人信服，不过，徐州是烧烤之城，并不是仅仅靠彭祖的名号，而是，现实中，确实有两把刷子。

在徐州经营烧烤、吃烧烤的人非常多，质量有保障，打出了知名度，甚至一下外地人，也会专程来徐州吃烧烤。

山东——济南“串都”——淄博博山烤肉——青岛烧烤海鲜+啤酒

山东人爱吃烧烤，特别是济南、淄博、青岛的烧烤，具有一定的知名度，先来说济南，作为省会城市，常被人说成，像大农村，不过，这样有这样的好处啊，最起码可以吃烧烤，有烧烤摊，方显人间烟火气。当然，现在大都是烧烤店了，过去那种露天烧烤摊子是越来越少了。试想一下，泉城济南，夜幕低垂，济南人撸串吃烧烤，那是何等的惬意?无怪乎，有人给济南起了个号——中国串都。

淄博是一座老城，历史悠久，文化灿烂，不过，现如今的淄博，知名度怕是不及青岛烟台了，但是，在烧烤江湖，却一直有淄博的一席之地，听说配有小饼和大葱，先用大葱蘸酱，妥妥的山东人吃法。另外，淄博的博山烤肉，制作精良，久负盛名，堪称是烧烤界的硬菜。

青岛是滨海城市，靠山吃山靠水吃水，青岛的烧烤，特点在于海陆空都有，特别是海鲜，那相当的丰富，再有，青岛盛产啤酒，海鲜+啤酒是青岛烧烤的特色，当然，哪里吃烧烤都离不开啤酒，但是，青岛近水楼台先得月，听说青岛人喝啤酒都是用塑料袋。

东北——锦州——齐齐哈尔——延吉——丹东

东北烧烤，独步天下。可能有的人不服气，最起码在规模上，东北烧烤组成了一个庞大的烧烤界天团，代表性的城市有锦州、齐齐哈尔、延吉、丹东等等。

锦州烧烤起源于新疆人，上世纪八十年代，有新疆人在锦州支起炉子卖羊肉串，从此将锦州的烧烤潜能彻底的激发出来了，就像是武侠小说那样，锦州有烧烤的天赋，一旦激发潜能，再也一发不可收拾，现在烧烤已经成为了锦州的一张名片，还被列为了市非物质文化遗产。

至于齐齐哈尔烧烤、延吉烧烤、丹东烧烤，都是各有所长，具有一定的规模性，在整个烧烤界，占有重要的地位。

新疆——乌鲁木齐

新疆是一片广袤的土地，这里充满了民族风情，还有让人垂涎三尺的烧烤。

新疆烧烤非常有名，特别是羊肉串，可谓是家喻户晓妇孺皆知，俨然成为了一种饮食文化符合或象征，提到羊肉串，就会想到了新疆。乌鲁木齐是新疆首府，这里的烧烤店很多，不可错过的烧烤，主要有烤羊肉串、烤羊腿、烤全羊等等。

广东——湛江

广东经济发达，夜生活丰富，又兼海岸线漫长，所以这里的烧烤特色，一来比较晚，二来海鲜丰盛，其中，首推湛江烧烤，特别是湛江炭烧生蚝，非常的有名，在烧烤界，算是独具特色，毕竟近水楼台先得月，湛江临海，海鲜丰富，湛江生蚝，远近闻名，湛江更是“中国海鲜美食之都”，很大程度上，炭烧生蚝就是在人家那兴起，蔓延至整个广东，流行到全国各地，就凭这一点，烧烤界，也理当应有湛江的一席之地。

淄博的半自助小炉子烧烤，一张烤饼一折一撸一卷，吸引了全山国各地的大学生。其实，淄博烧烤，具有悠久的历史和独特的发展特色。据史料记载，早在唐朝时期，淄博就已经有了烧烤文化。当时，人们用火炭烤肉，食用时搭配酱料，味道十分鲜美，深受当时的贵族和百姓喜爱。

最近淄博烧烤火爆出圈，与其特殊的烤制方式有很大关系。将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串，三者巧妙地结合起来，有着很强的仪式感和参与感。淄博半自助式烧烤，不同于其它地方的撸串。在淄博吃烧烤，客人落座后都会有标配一个小火炉端上桌，服务员将七八分成熟的烤串端上餐桌，之后就需要顾客自己再加工，这种沉浸式体验极大地激发了食客的参与感。小火炉上的肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉撸下，再加上山东的嫩葱，洒一把自己调配的辣酱，即可大快朵颐，这种吃肉的感觉很爽。